Diario gastronómico amateur

Archivo para enero, 2011

Cornelia & Co

Publicado el 31/01/2011

Desconfíe del Cornelia porque es un sitio pijísimo. También por la decoración tipo “cuando fuimos a New York sacamos fotos de Pastís y Dean & Deluca, al volver las tiramos al aire y, tal como cayeron, así decoramos el Cornelia”. Por último, desconfié porque siempre hay que hacerlo de un restaurante donde todo el mundo es guapo. Así, cargado de prejuicios, un domingo de enero que mi cartera parecía la de otro Jordi más rico que yo, me dije: “a comer al Cornelia sin que se respire miseria”. Y ahí fuimos Cira, Rai en su carrito y un servidor. Me convencieron, lo confieso, las crónicas de Pau Arenós y de Eduard Ros, que a pesar de su escepticismo no se encarnizaron con el lugar.

 

Château Côte de Baleau 2007

Publicado el 25/01/2011

Aleix, un compañero de trabajo, dijo el otro día que en los vinos hay mucho stoytelling. Estoy bastante de acuerdo. Es fácil decir si un vino te gusta o no te gusta. Encontrar el sabor más ácido o dulce, un paso astringente o suave. Podemos ver si el tapón está en buen estado o no. Pero la capacidad de tomar un trago y determinar que en un bouqué dominan mirtilos o grosellas, eso, para muchos, es storytelling. Probablemente haya dos o tres narices en el mundo que puedan hacerlo. Pero para el resto de narices mortales, condenadas al dióxido de carbono de los automóviles y a inoportunas congestiones, es una quimera. El storytelling de este Château Côte de Baleau Saint-Émilion Grand Cru de 2007…