Diario gastronómico amateur

Posts etiquetados “Fes-te Farinetes

Panes Suecos

Publicado el 26/11/2011

Pasé parte de la mañana del domingo 20 de noviembre refugiado de la jornada electoral en Fes-te Farinetes, el local dedicado a la divulgación glotona abierto por Josep Baltá en Sants, su barrio de influencia. Desde las diez y cuarto (llegué tarde) hasta las tres menos veinte, estuve en el Taller de Panes Suecos organizado por los amigos de The Glutton Club e impartido por Ibán Yarza. Me hizo especial ilusión volver a ser alumno de Ibán y participar en una actividad en cuya materialización he contribuido. Como siempre, escuchar a Ibán fue fascinante. Tiene un don de la palabra envidiable. Si no se dedicara a evangelizar sobre pan casero, bien podría dedicarse al arte de contar cuentos. Pensándolo mejor, Ibán no es ajeno…

Pan de Moritz

Publicado el 25/10/2011

Hace unos días tuve la suerte de conocer a Josep Baltá, guía espiritual del Forn Baltá, y a su mano derecha, Mercè. Ambos encantadores y muy distintos: Josep es todo rauxa, combustible y pólvora; mientras que Mercè es seny, reflexión y calma. Equipo perfecto. Junto a ellos, y confabulados en la distancia con The Glutton Club,  hemos tramado una maratón de cursos de pan en Barcelona que impartirá Ibán Yarza durante este mes de noviembre en Fes-te Farinetes, espacio que, la historia lo dirá, cumplirá la misma función revolucionaria que el Jeu de Paume en clave gastronómica (ver enlaces de los cursos aquí y aquí). Para mi es un honor poder colaborar con los gluttones, Josep, Mercé e Ibán en esta ardua labor de salvar el mundo a través del comercio y el bebercio  Pero el tema de este texto…